Memang ya anak seringkali sulit makan sayuran, padahal dengan mengkonsumsi sayuran kebutuhan gizi dan nutrisinya akan terpenuhi. Apalagi cuaca sekarang sering tidak menentu saat ini, dimana daya tahan tubuh anak perlu benar-benar dijaga agar terhindar dari penyakit. Banyak penyebab anak tidak suka makan sayur, salah satunya karena olahan sayur yang itu-itu saja, dan kurangnya variasi. Orang tua harus memahami bahwa anak suka dengan makanan yang secara penyajian menarik dan tentunya rasa yang enak. Oleh karena itu para orang tua perlu kreatif mengolah dan menyajikan sayuran agar anak tergiur untuk melahapnya. Berikut ini resep makanan yang dijamin membuat anak bakal gemar mengkonsumsi sayuran;
1) Green Bean Fries
source: giphy.com
Green Bean atau biasa dikenal kacang panjang hijau adalah salah satu sayuran yang sering dikonsumsi di rumah, biasanya diolah dalam tumisan atau dalam sop tertentu. Dengan olahan seperti itu tentu anak akan menjadi bosan dan tidak berselera mengkonsumsi kacang panjang. Padahal kacang panjang kaya akan vitamin A, thiamin, riboflavin, niacin, asam panthotenat, vitamin B6, asam folat dan vitamin C. Nah, olahan Green Bean Fries adalah kreasi yang unik dengan menggoreng kacang panjang sehingga rasanya gurih dan renyah. Penasaran bagaimana cara membuatnya bukan? Berikut ini bahan makanannya dan caranya;
Bahan Membuat Green Bean Fries
- 500 Gram Kacang Panjang yang sudah dipotong
- 30 gram tepung hummus atau bisa diganti dengan tepung terigu
- 70 gram tepung roti
- Garam Secukupnya
- 55 gram keju parut (opsional)
Cara Membuat Green Bean Fries
- Cuci bersih kacang panjang
- Letakan kacang panjang ke dalam tepung hummus yang sudah ditaburi garam, kemudian diaduk sampai tepung menutupi permukaan kacang panjang
- Kemudian aduk kacang panjang dalam tepung roti di piring yang berbeda
- Lalu letakkan dalam loyang yang sudah dilapisi dengan kertas almunium foil
- Terakhir masukkan ke dalam oven dengan suhu 400 derajat celcius dalam waktu 15 menit. Jika anda tidak mempunyai oven anda bisa menggantinya dengan digoreng, hanya saja kandungan nutrisi pada kacang akan rusak.
2) Bola Bayam
source: giphy.com
Siapa yang meragukan kandungan nutrisi bayam. sayuran satu ini adalah mempunyai banyak kandungan nutrisi seperti vitamin A, vitamin C, vitamin B kompleks, vitamin K, dan vitamin E. Sayangnya anak seringkali bosan mengkonsumsi sayur bayam, karena hampir di setiap rumah mengolah bayam dengan cara disayur dengan kuah yang banyak. Orang tua harus kreatif nih, mungkin ide membuat bola bayam berikut bisa menjadi sajian anak dikala sulit makan sayur. Berikut bahan dan cara membuatnya;
Bahan Membuat Bola Bayam
- Dua Ikat Bayam secukupnya
- Dua butir telur
- 70 Gram Tepung Roti
- 50 Gram Keju
- 2 Sendok Makan Mentega leleh
- 2 Sendok Makan Yogurt
- Garam, Merica dan Daun Bawang Secukupnya.
Cara Membuat Bola Bayam
- Cuci Bayam dan Pilah Daunnya
- Masukan semua bahan kemudian aduk sampai merata
- Kemudian bentuk menyerupai Bola
- Lalu letakan ke dalam loyang yang sudah dilapisi dengan kertas almunium foil
- Setelah itu masukkan ke dalam oven dengan suhu 350 derajat celcius dalam waktu 15 menit.
3) Nuget Sayur
source: giphy.com
Anak senang mengkonsumsi nuget, daging olahan yang lezat tanpa ada tulang di dalamnya. Nah, kali ini orang tua bisa membuat bisa memodifikasi nuget dengan bahan baku sayuran. Mirip-mirip dengan perkedel kentang pada umumnya namun kali ini dengan banyak sayuran di dalamnya. Nuget sayur kaya akan nutrisi, sehingga baik untuk daya tahan tubuh dan menjaga berat badan anak. Kreasi masakan nuget sayur ini bisa dijadikan rekomendasi sajian di keluarga anda, berikut cara mengolahnya;
Bahan Membuat Nuget Sayur
- 2 Buah Kentang
- 1 Buah Wortel
- 2 Buah Brokoli
- 2 siung bawang putih dan bawang merah
- 2 Butir Telur
- 150 gram tepung roti
- Garam, merica secukupnya
Cara Membuat Nuget Sayur
- Cuci semua sayuran
- Bawang putih dan bawang merah dilumatkan, kemudian dimasukkan ke dalam mangkuk.
- Kentang dimasukan ke dalam mangkuk dan tumbuk bersama bawang putih dan merah sampai hancur.
- Iris kecil wortel dan brokoli, kemudian masukkan ke dalam magkok
- Panaskan minyak dengan api sedang kemudian goreng dengan minyak yang banyak
- Nuget sayur siap disajikan
4) Es Timun
source: giphy.com
Salah satu penyebab anak kurang suka dengan sayur adalah rasanya yang tidak terlalu enak. Oleh karena itu orang tua bisa ‘mengakali’ dengan olahan yang membuat rasanya lebih manis, salah satunya mengolah menjadi minuman. Timun yang biasanya menjadi acar atau menjadi lalapan seringkali tidak disukai anak, oleh karena itu mengolah timun menjadi minuman adalah salah satu kreasi yang bisa orang tua tiru. Timun banyak mengandung vitamin K, fisetin dan Potasum, selain itu timun juga bisa meredam kolestrol setelah mengkonsumsi daging seperti sate kambing, sop daging bahkan makanan yang lezat seperti rendang. Oleh karena itu, timun adalah solusi yang tepat untuk menyeimbangkan kolestrol anak setelah mengkonsumsi makanan berlemak.
Bahan Membuat Es Timun
- 2 Buah Timun
- 1 Buah Jeruk Nipis
- 300 ml air matang
- 250 gram nata de coco (opsional)
- 400 gram es batu
- 100 gram selasih
- 250 gram gula pasir
- Sirup secukupnya
Cara Membuat Es Timun
- Larutkan air gula dalam panci, hingga menyatu dengan air
- Parut timun dengan mengupas kulitnya, dengan serutan memanjang
- Kemudian campurkan perasan air jeruk nipis, air matang, nata de coco, selasih, sirup dan es batu.
- Es timun siap disajikan
5) Bakpao Keju Wortel
source: giphy.com
Siapa yang tidak tahu manfaat wortel dengan kandungan nutrisinya yang banyak berguna untuk tubuh. Sayangnya wortel kurang disukai anak karena rasanya yang aneh. Nah olahan wortel bisa dikombinasikan dengan menjadi sajian kue seperti bakpao, salah satu makanan khas tiongkok yang populer di Indonesia. Bakpao adalah kesukaan banyak anak, dengan tekstur yang lembut dan rasanya enak. Kreasi resep makanan bakpao keju wortel adalah sesuatu yang unik dan bisa para orang tua tiru;
Bahan Membuat Bakpao Keju Wortel
- 300 gram Tepung terigu protein
- 60 gram Tepung maizena
- 8 gram Ragi
- 1 sendok teh Baking powder
- Garam secukupnya
- 30 gram Mentega Putih
- 100 gram gula halus
- 150 ml air dingin
- 2 Buah Wortel
- 20 gram Keju
Cara Membuat Bakpao Keju Wortel
- Aduk tepung terigu dan gula halus hingga rata
- Campur tepung maizena, ragi dan baking powder kemudian aduk lagi
- Tuang air sedikit demi sedikit kemudian sembari diaduk, lalu diuleni sampai tidak ada gumpalan
- Tambah garam dan mentega putih
- Diamkan 30 menit, kemudian tutup dengan wadah dengan kain
- Lalu bentuk adonan kecil menjadi bulatan
- Diamkan adonan selama 10 menit
- Pipihkan adonan bulat bakapao kemudia masukan irisan wortel dan keju
- Diamkan 30 menit adonannya, kemudian kukus bakpao selama 30 menit hingga matang.
- Bakpao siap dinikmati.
Sayuran sangat penting sebagai makanan sehat untuk anak karena kebutuhan nutrisi anak penting diperhatikan. Nutrisi yang baik berguna untuk pertumbuhan anak. Oleh karena itu kreasi makanan olahan sayur perlu diaplikasikan ke makanan sehari-hari di rumah agar anak tidak bosan makan sayur. Sesungguhnya masa depan anak yang hebat dimulai dari usia dini yang sehat.
Baca Juga
- 12 Peluang Usaha untuk Ibu Rumah Tangga yang Punya Anak Kecil
- Aktifitas yang membangun kepercayaan diri anak
