Sudah bosan dengan masakan yang itu-itu saja di rumah? Yuk, coba variasikan dengan menggunakan bumbu Jepang! Bumbu Jepang tidak hanya lezat namun juga mudah ditemukan dan digunakan dalam berbagai macam resep.
Apa saja bahan wajib yang perlu kita tahu untuk memasak praktis menggunakan bumbu Jepang? Simak ulasan lengkapnya di sini!
Mengenal 7 Bumbu Jepang untuk Masakan Praktis
Bumbu Jepang merujuk kepada berbagai jenis bahan makanan, rempah-rempah, saus, dan bumbu khas yang digunakan dalam masakan tradisional Jepang. Bumbu Jepang memiliki peran penting dalam memberikan cita rasa khas pada hidangan Jepang.
Berikut bumbu Jepang yang wajib kita punya untuk membuat masakan yang praktis tapi lezat.
1. Kecap asin (shoyu)
Kecap asin (shoyu) adalah salah satu jenis bumbu Jepang yang populer dan sering digunakan dalam masakan Jepang. Shoyu terbuat dari fermentasi kedelai, gandum, air, dan garam. Ada beberapa variasi shoyu, termasuk shoyu berwarna terang (usukuchi) dan shoyu berwarna gelap (koikuchi), yang merupakan jenis paling umum.
Shoyu memiliki rasa gurih, sedikit manis, dan asin. Bumbu ini memberikan kompleksitas rasa pada hidangan Jepang dan digunakan sebagai bahan utama atau tambahan dalam berbagai masakan. Shoyu digunakan dalam hidangan seperti sushi, sashimi, yakitori, soba, udon, dan saus teriyaki.
Shoyu juga sering digunakan sebagai bahan dalam pembuatan saus dan marinade. Kombinasi shoyu dengan bahan-bahan lain seperti mirin (miras manis Jepang) dan sake (miras Jepang) sering digunakan untuk menciptakan saus teriyaki, saus miso, atau saus untuk hidangan panggang.
2. Miso
Miso merupakan pasta fermentasi yang terbuat dari kedelai, gandum, garam, serta jamur Aspergillus oryzae. Proses fermentasi inilah yang memberikan rasa dan aroma khas pada miso.
Miso memiliki variasi rasa, warna, dan tekstur tergantung kepada jenis kedelai, waktu fermentasi, dan proses pembuatannya. Ada beberapa jenis miso yang umum digunakan, termasuk miso putih (shiro miso), miso merah (aka miso), dan miso kuning (awase miso).
Miso digunakan dalam berbagai hidangan Jepang, terutama dalam pembuatan sup miso yang terkenal. Sup miso adalah sup yang terbuat dari dashi (kaldu ikan atau rumput laut) yang dicampur dengan miso.
3. Wasabi
Wasabi adalah bumbu Jepang yang terkenal dengan rasa pedas yang khas. Bumbu ini terbuat dari akar wasabi yang diolah menjadi pasta atau bubuk. Wasabi sering digunakan sebagai tambahan pada hidangan Jepang, terutama sushi, sashimi, dan makanan laut lainnya.
Wasabi memiliki aroma yang kuat dan sensasi pedas. Rasanya lebih kompleks dibandingkan dengan cabai atau lada. Wasabi memberikan sentuhan segar dan tajam pada hidangan, serta digunakan sebagai penyedap atau untuk menghilangkan bau amis makanan laut.
4. Katsuobushi
Katsuobushi adalah sejenis bumbu Jepang yang terbuat dari ikan cakalang yang dikeringkan, diasap, dan kemudian diiris tipis. Bumbu ini memiliki tekstur yang ringan dan renyah.
Katsuobushi digunakan sebagai salah satu bahan dasar dalam pembuatan kaldu dashi, yang merupakan dasar untuk banyak hidangan Jepang seperti sup miso, sup udon, dan saus. Irisan katsuobushi yang dilarutkan dalam air panas menghasilkan kaldu dengan rasa gurih dan aroma ikan yang kaya.
5. Nori
Nori adalah sejenis rumput laut yang digunakan dalam masakan Jepang. Nori memiliki warna hijau kehitaman dan tekstur tipis serta renyah. Ini adalah bahan yang penting dalam pembuatan sushi dan makanan Jepang lainnya.
Nori digunakan sebagai bungkus atau pelapis untuk sushi. Nasi sushi diletakkan di atas selembar nori, kemudian diisi dengan bahan seperti ikan mentah, sayuran, atau makanan laut lainnya.
Nori kaya akan nutrisi dan mengandung mineral seperti yodium, besi, dan kalsium, serta vitamin A, C, dan E. Ini juga rendah kalori dan lemak sehingga cocok untuk menjadi bagian dari makanan yang sehat.
6. Mirin
Mirin adalah sejenis miras manis yang berasal dari Jepang. Ini adalah bumbu yang umum digunakan dalam masakan Jepang untuk memberikan rasa manis, aroma khas, dan juga membantu memperbaiki rasa dan tampilan hidangan.
Mirin terbuat dari beras ketan yang difermentasi dengan ragi dan alkohol. Ini menghasilkan minuman dengan tingkat alkohol rendah dan kandungan gula yang tinggi. Penggunaan mirin dalam masakan Jepang membantu menghilangkan bau amis pada makanan.
Mirin juga sering digunakan bersama dengan kecap asin (shoyu) dan sake dalam pembuatan saus teriyaki, saus miso, atau saus untuk hidangan panggang. Campuran mirin dengan bahan-bahan lain ini memberikan rasa yang kaya dan seimbang pada hidangan.
7. Dashi
Dashi adalah kaldu ikan atau rumput laut yang digunakan sebagai bahan dasar dalam banyak hidangan Jepang, seperti sup miso, sup udon, sup ramen, dan saus. Dashi memberikan rasa umami, yang merupakan rasa “enak” dan “lezat” yang khas dalam masakan Jepang.
Itu dia beberapa bumbu Jepang untuk masakan praktis yang bisa kamu sediakan. Jadi, sudah siap memasak makanan Jepang di dapur minimalis sambil menonton tokoh anime terganteng favoritmu?
Supaya suasana memasak makin seru, kamu bisa tinggal di Rukita, nih. Cari hunian yang nyaman dan estetik sekarang gampang. Tinggal buka aplikasi atau kunjungi website Rukita, perusahaan proptech penyedia hunian sewa jangka panjang tepercaya dan antiribet.
Tersebar di berbagai kota di Indonesia, tinggal di Rukita dijamin nyaman banget. Jangan lupa juga unduh aplikasi Rukita via Google Play Store atau App Store sekarang!
Baca juga:
